卵を割って混ぜて、熱して油を入れたフライパンで軽くふんわりと焼く。半生ぐらいでよい。

卵が焼けたらボウル等に入れておいておく。

先ほどのフライパンに油を入れて、中火でちくわを20秒ほど炒める。

そこに炊いたご飯を入れて、木べらでほぐしながら、ちくわを混ぜ合わせる。

さらに高菜の刻んだものを入れ、全体にいきわたるように混ぜながら炒めていく

高菜は市販のこういうものを使うと楽です。

さらにしらすを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

しらすは釜揚げしらすを使っています。ちりめんじゃこでもOK。

先ほどの卵をのせ、木べらで切るようにしながら全体にいきわたるように混ぜながら軽く炒める。

仕上げに醤油をひとまわし入れて、混ぜ合わせて出来上がり。