玉ねぎの皮を向きみじん切りにする。
フライパンを熱し油を入れあめ色になるまで炒める。
※我が家は冷凍のものを使ってます。

ボウルにひき肉、1、卵、ふやかしたパン粉、塩・コショウ、ナツメグを入れ粘り気が出るまでよくこねる。

2を成形し、真ん中を少し凹ませる。
油をひいたフライパンで蒸し焼きにする。

ある程度焼けたら酒orワインを回し入れさらに蒸し焼きにする。
そうすることで中まで火が通り、肉汁もたっぷりになります。

焼いた時に出た油を残しておき、トマトケチャップとソースを加え煮立たせハンバーグにかける。