スパイスでうま味↑牛すじと大根のスープ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
スパイスは「ハウス ヒハツ＋ジンジャー」
牛すじ肉の濃厚な風味が引き締まって
スープに豊かな味わいが生まれたの
このレシピの生い立ち
フーディストノートのスパイスアンバサダーの企画「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」に投稿したレシピです
スパイスでうま味↑牛すじと大根のスープ♪
スパイスは「ハウス ヒハツ＋ジンジャー」
牛すじ肉の濃厚な風味が引き締まって
スープに豊かな味わいが生まれたの
このレシピの生い立ち
フーディストノートのスパイスアンバサダーの企画「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」に投稿したレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは、シャトルシェフを使って柔らかくしました。
圧力鍋より穏やかな柔らかさです -
- 2
少し太めの生姜のせん切りがとても良いアクセントになったの
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- 3
鍋に水、牛だし、千切りにしたしょうが、日本酒、塩少しを入れ、 牛すじ肉（下処理済）と大根を加え、弱火の中火でコトコト加熱
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- 4
大根がやわらかくなったら、ねぎを加えて火を通し、ねぎの甘さが出たところで塩を加え味を調えます
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- 5
ヒハツ＋ジンジャーを数振り加え、ひと煮立ちしたら火を止めます
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- 6
器に移し、小ねぎをパラりと散らして出来上がり♪
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コツ・ポイント
【ハウス ヒハツ＋ジンジャー】
ヒハツはコショーに似たシャープな辛味と清涼感、ほのかな甘みのスパイス
ジンジャーの爽やかな風味と出会って、スープやココアや紅茶にもピッタリ
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