大根、人参を千切り。ニラは1㎝くらいに切っとく。

大根をザルに入れたら、下味用の塩、砂糖をぶっかけて軽くモミモミ。2〜30分放置する。

大根を水洗い2回して、水気をきってボールに。唐辛子を入れて軽くモミモミして全体に色がついたらおけ。

ツナエキス、イワシエキス、梅シロップ、にんにく、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせる。

ニラ、にんじんも入れて混ぜ、ごま油とごまを適当に振りかけて、軽くモミモミ。

完成なり。