天板にクッキングシートを敷き下に斜めの線を引いて磁石等で止める。

抹茶と苺パウダーをお湯溶かしておく。桜の塩漬けは塩出ししておく。

卵黄と卵白に分け卵白は冷やしておく。

卵黄にグラニュー糖を加えよく混ぜまコメ油を加え白っぽくなる迄混ぜ牛乳薄力粉を加えて混ぜる。

卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目のグラニュー糖を加る

２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。

④に⑥を３回に分けて加え生地を作る
3等分して②を加えピンクと抹茶とプレーンの生地を作り絞り袋に入れる。

①に⑦を交互に絞り出し180度オーブンで１３〜１５分焼成。

⑧を大きな袋に入れてしっとりと冷ます。