ミモザ風☆小豆レアチーズのスコップケーキ
しも｜管理栄養士 @cook_40430108
市販のカステラを削ることで、可愛いミモザ風に♪レシピも簡単なので、お子さまと一緒に作るのにもオススメです◎
このレシピの生い立ち
3月8日はミモザの日ですね。
ミモザの花言葉は「感謝」「思いやり」
家族や友人など、感謝を伝えたい方とぜひお召し上がりください。
ミモザ風☆小豆レアチーズのスコップケーキ
市販のカステラを削ることで、可愛いミモザ風に♪レシピも簡単なので、お子さまと一緒に作るのにもオススメです◎
このレシピの生い立ち
3月8日はミモザの日ですね。
ミモザの花言葉は「感謝」「思いやり」
家族や友人など、感謝を伝えたい方とぜひお召し上がりください。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻しておきます。粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜしてふやかしておきます。
- 2
カステラの黄色い部分をおろし金でふんわり削ります。カステラの残りは、1cm角くらいの大きさに切ります。
- 3
いちごを1/4にカットしたものを2つ、残りは5mm角くらいのサイコロ状に切ります。（お好きな形でOKです☆）
- 4
常温に戻したクリームチーズとラカントを合わせ、泡立て器でホイップ状になるまで混ぜます。
- 5
④に生クリームを3〜4回に分けて加え混ぜます。さらにレモン果汁を加えて混ぜます。
- 6
ふやかしておいたゼラチンにお湯を加えてしっかり溶かします。⑤に加え、クリーム全体に混ぜ合わせます。
- 7
⑥のクリームを大さじ1ほどとり、あんこと混ぜ合わせます。
- 8
カップにカステラ、いちご、あんこクリーム、チーズクリームの順に入れます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
- 9
最後に削ったカステラをふりかけ、いちごを盛り付けたら完成♪
コツ・ポイント
市販のあんことカステラにも砂糖が入っていて甘いので、加える砂糖は少なめにしました。
ゼラチンを電子レンジで温めて溶かす場合は、冷水大さじ2を加えて、20〜30秒ほど温めてください。
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