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ささみの棒棒鶏風
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ささみの棒棒鶏風-レシピのメイン写真

ささみの棒棒鶏風

tii_co
tii_co @cook_40119772

ささみを麹に漬けて蒸すだけの
このレシピの生い立ち
ささみがあったので、簡単に一品を

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材料

2人分
  • ささみ 2切
  • 梅麹(塩麹でも可) 10%
  • きゅうり 2本
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ささみを麹に漬けひと晩。
    鍋底に水を張り底上げの網などに乗せ、蓋して弱火7分と予熱3分。

    • ささみの棒棒鶏風作り方1写真
  2. 2

    きゅうりを細く刻み合わせる。ささみはまな板を使わなくても、ナイフでほぐれる。

    • ささみの棒棒鶏風作り方2写真
  3. 3

    すりごまと合わせて出来上がり。

    • ささみの棒棒鶏風作り方3写真

コツ・ポイント

麹に漬けておくことで柔らかくなり、また、
弱火で火入れすることでしっとりと出来上がります。

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tii_co
tii_co @cook_40119772
2024/02/27 08:51に公開
2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。                                        ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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このレシピのキーワード

バンバンジー うめ キュウリ ささみ こうじ

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