あんこは６当分にしておく。

卵に砂糖大さじ１を加えてよくといておく。少し泡立てる感じ。

水か牛乳を加えて混ぜたらホットケーキミックスも入れてダマがなくなるよう混ぜる。

弱火で熱したフライパンに油を薄くしいて生地を全量流し入れ、あんこを放射状に６個置く。

蓋をして弱火で10〜13分焼く。途中であんこが沈んできていればOK。沈んでなければスプーンで少し沈める。

まわりが乾いて中心の直径10センチの円ぐらいが生っぽくなる。あんこも沈んだ状態。

別のフライパンに焼けたホットケーキをひっくり返して移す。蓋に滑らせて移してからフライパンにひっくり返してもいいです。

蓋をして５分ほど弱火で焼いて竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。