ムキガキは、塩水で洗って、ざるにあげる。小鍋に水と麺つゆを入れて、サッと加熱する。煮汁は炊飯に使う。

米をとぎ、ざるにあげて30分程吸水させておく。にんじんは細かく細切り。ひじきはそのまま炊飯器に入れる。

1、2を炊飯釜の中に入れて、煮汁(足りない分は水を足す)を炊飯釜の目盛まで注ぎ炊飯。炊き上がる5分くらい前に牡蠣を入れる

身を崩さないように、そっとかき混ぜて、器に盛る。