鍋にしっかり洗った小豆と、たっぷりの水を入れて中火にかけて15分ほど茹でたら、ザルにあけ茹で汁を捨てる。

鍋をよく洗い、①の小豆と小豆の３倍程度の水を入れ中火にかける。沸騰したら弱めの中火にしてアクを取りながら30分煮る。

②の時、表面から小豆が顔を出すようなら、ひたひたになる程度に水を足す。

30分経ったら小豆の硬さを確認。芯が残っているようなら柔らかくなるまで火にかける。

小豆が柔らかくなったら砂糖を半分加える。1〜2分砂糖を溶かして残りの砂糖を入れ、更に弱めの中火で30程度煮る。

⑤の煮汁が蒸発し、ヘラで線を引いて餡子が分かれれば火を止め、塩をひとつまみ入れてしっかり混ぜて出来上がり。

あんこを、8〜12等分に分けて冷ましておく。

もち米を水が透明になるまで洗い、多めの水に1時間ほど浸しておく。

⑧のもち米をザルにあけ30分ほど水を切っておく。

炊飯器に⑨のもち米を入れ、おこわ機能があればその通りに水を入れて炊く。おこわ機能がなければ少し水減らして普通に炊く。

炊き上がったもち米を適当に丸めて8〜12個作る。
(軽く手を濡らしながら丸める)

⑦のあんこを手のひらで押しながら伸ばし、丸めたもち米を乗せて適当に包み込んでいく。