玉ねぎは細めのくし切り、しめじは全部バラバラにして、油で炒める。

ある程度炒めたら、牛肉を入れて炒めて、バターを絡める。

一度火を止めて、小麦粉を全面に振りかけるように入れてしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなればokです。

赤ワインを入れて強めで8分くらい煮詰めます。沸騰したら中火に。

8分煮て、ワインが減っていたら、具材が浸るか浸らないかくらいワインを追加してください

④にトマト缶と、トマト缶の半分量の水を入れて沸騰させます。(400ｇのトマト缶なら200の水)

コンソメ、ケチャップ、醤油、はちみつ、中濃ソースを入手に少し煮詰めたら完成