さくらゼリーとパンナコッタ
クローバースイーツ @cook_40408768
ぷるんとしたパンナコッタとさくらゼリーを二層にしてホイップクリームとさくらの塩漬けをトッピングしました
このレシピの生い立ち
さくらシロップが余っていたので使いたくて
さくらゼリーとパンナコッタ
ぷるんとしたパンナコッタとさくらゼリーを二層にしてホイップクリームとさくらの塩漬けをトッピングしました
このレシピの生い立ち
さくらシロップが余っていたので使いたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで温めて火を止めて粉ゼラチンを入れて溶かす
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- 2
裏漉ししてバニラエッセンスを入れる
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- 3
氷水に当てて混ぜながら少しとろみがつくまで冷やす
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- 4
器の半分から2/3くらい入れて冷蔵庫で冷やし固める
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- 5
鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させて火を止めて粉ゼラチンを入れて溶かす
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- 6
裏漉しする
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- 7
さくらシロップを入れる
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- 8
氷水に当てて混ぜながら冷やす
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- 9
キッチンペーパーを使って泡を取る
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- 10
固まったパンナコッタの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
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- 11
お好みでホイップクリームを絞って塩抜きしたさくらの塩漬けを乗せて完成
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コツ・ポイント
さくらの塩漬けは30分ほど水につけて塩抜きしてキッチンペーパーで水気を取っておく
粉ゼラチンは10gに減らすととろけるパンナコッタになります
つくれぽ
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