もやしと浸る位の水を入れて、火に掛け、沸騰する直前に、塩大さじ１杯と、カットしたホウレン草を入れる。

直ぐにザルに開けて冷水で熱を取り、水気を絞りボールへ入れて、なめ茸、和風だし、麺つゆを入れて和えたら出来上がりです。