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簡単！塩麹で柔らかチキンカツ
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簡単！塩麹で柔らかチキンカツ-レシピのメイン写真

簡単！塩麹で柔らかチキンカツ

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

味付けは塩麹のみ！簡単に柔らかくチキンカツができます^ ^
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を塩麹に漬けたら柔らかく美味しかったので。

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簡単！塩麹で柔らかチキンカツ

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

味付けは塩麹のみ！簡単に柔らかくチキンカツができます^ ^
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鶏胸肉を塩麹に漬けたら柔らかく美味しかったので。

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材料

2〜3人分
  • 鶏胸肉 300g
  • 塩麹 30g（材料の10%)
  • a卵 1個
  • a小麦粉 大さじ4
  • a水 大さじ2
  • パン粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は、繊維を断ち切るように削ぎ切りにする

    • 簡単！塩麹で柔らかチキンカツ作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に、鶏肉の重さの10%の塩麹を入れて揉み込む（30分〜1日寝かせる）

    • 簡単！塩麹で柔らかチキンカツ作り方2写真
  3. 3

    ボウルにaでバッター液を作り、②の鶏肉を付けて、パン粉をしっかりと付ける

    • 簡単！塩麹で柔らかチキンカツ作り方3写真
  4. 4

    油を180℃に熱し、③を入れ途中上下を返し、両面をこんがりと色づくまで約4分揚げたら完成

    • 簡単！塩麹で柔らかチキンカツ作り方4写真

コツ・ポイント

味付けは塩麹で漬けるだけ！ソースが無くても美味しく食べれます^ ^

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栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217
2024/03/13 07:43に公開
栄養士のちーちゃんです。簡単にできる米糀や発酵食品を使ったレシピを中心に載せていきます♩
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このレシピのキーワード

チキンカツ こうじ 卵 小麦粉 鶏胸肉

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