ルーなし/シチュー/ラクト・ベジタリアン
ルー無しで作るラクト・ベジタリアン（乳製品を食べるベジタリアン）のクリームシチューです。
このレシピの生い立ち
市販のルーを使うとだいたい動物エキスが入っていますよね。そうなると、もちろんヴィーガンではありません。お金だせばヴィーガン対応の物もありますが、、それと食べた後にどうしても気持ち悪い脂が口に残り気持ち悪いので、自分でつくるようになりました。
ルーなし/シチュー/ラクト・ベジタリアン
ルー無しで作るラクト・ベジタリアン（乳製品を食べるベジタリアン）のクリームシチューです。
このレシピの生い立ち
市販のルーを使うとだいたい動物エキスが入っていますよね。そうなると、もちろんヴィーガンではありません。お金だせばヴィーガン対応の物もありますが、、それと食べた後にどうしても気持ち悪い脂が口に残り気持ち悪いので、自分でつくるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル大２を鍋に入れ玉ねぎ→ジャガイモ→人参→ほうれん草の順番でじっくり炒める。油が足りなければ追加します。
-
- 2
焦がさないように野菜をじっくり炒めしっとりと火が通ったらバターを入れ溶けたら小麦粉を入れて焦げつかないように炒める。
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- 3
ねちねちになってきたら牛乳を少しつづ入れながら炒め伸ばします。
-
- 4
この時に鍋底に引っ付いてる小麦などをしっかりとヘラで剥がし牛乳に溶かし込む事を忘れずに。
-
- 5
下茹でしておいた、かぼちゃ入れて少しとろみが緩くなる程度に茹で汁を入れる。
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- 6
タイミングを見てして茹でしておいたブロッコリーを入れて必要に応じて、茹で汁を入れる。
-
- 7
好みのとろみになったらパルメザンチーズを入れ、かき混ぜ塩胡椒で味を整える。
-
- 8
はい！
完成~♪
美味しいよーーーー -
コツ・ポイント
ベジタリアンのレシピ全てにおいてですが、肉から出る脂と水分がありませんので、油や水分は足りないっと思ったらすぐに足してください。悩んでると焦げて失敗します。
かぼちゃで甘味を出してるので、かぼちゃの量で調整してください。
つくれぽ
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