簡単！炊飯器で炊く玄米パエリア
『糖質と上手に付き合う』食事。具体的には、玄米を使って血糖値を急激に上昇させない工夫をするということです。
このレシピの生い立ち
『糖質と上手に付き合う』食事法にとして、具体的には、血糖値を急激に上昇させない工夫をする。
玄米は、白米の廻りを覆う食物繊維豊富な糠層が、糖の吸収を緩やかにするので、パエリアになるかもしれない？とシンプルに考えたことがきっかけでした。
簡単！炊飯器で炊く玄米パエリア
『糖質と上手に付き合う』食事。具体的には、玄米を使って血糖値を急激に上昇させない工夫をするということです。
このレシピの生い立ち
『糖質と上手に付き合う』食事法にとして、具体的には、血糖値を急激に上昇させない工夫をする。
玄米は、白米の廻りを覆う食物繊維豊富な糠層が、糖の吸収を緩やかにするので、パエリアになるかもしれない？とシンプルに考えたことがきっかけでした。
アプリでひらく作り方
- 1
熱いお湯にサフランと固形スープを入れて、良く混ぜて固形スープを溶かして、白ワインを加えます。
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- 2
玄米をザルに移して、ザルの網を利用して流水で洗います。
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- 3
良く水を切った玄米をボールに移して、スープをくわえます。8〜10時間玄米にスープを吸わせます。
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- 4
ニンニク、玉葱、舞茸をみじん切りにして、オリーブオイル半分の量をフライパンにひいて玉葱が透き通るくらい炒めます。
-
- 5
充分スープを染み込ませた玄米をスープごと炊飯器に移して、炒めた野菜と海老、イカ、アサリと残りのオイルを加えて炊飯器を稼働
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- 6
６. 炊飯器が炊き上がりを知らせたら、乱切りにしたミニトマトとピーマンを入れて良く混ぜて、３分ほど蒸らしてできあがり
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コツ・ポイント
１. サフランはとっても高価なスパイスです。計量器が無い場合、今回の分量の0.2gは、花びら50〜60本が目安です。
２. 海老は頭付きを使うとよく出汁が出ます。また、アサリは一度冷凍すると出汁が出やすくなります。
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