春はぼた餅、黒ごまきな粉。

いくおっちゃん @190_chan_pad
春なので~ ぼた餅ですよ~♪
このレシピの生い立ち
春分の日、ご先祖様にお供えするぼた餅を作るのが子孫の務めでございます。そして、おいしくいただきます。
春はぼた餅、黒ごまきな粉。
春なので~ ぼた餅ですよ~♪
このレシピの生い立ち
春分の日、ご先祖様にお供えするぼた餅を作るのが子孫の務めでございます。そして、おいしくいただきます。
作り方
- 1
500gの小豆、300gのてんさい糖、塩少々で作りました。少し固めに仕上げます。レシピID:20155892参照。
- 2
もち米4合、うるち米1合に塩少々、普通に5合炊きの水量で炊きます。
- 3
80gのご飯を手のひらで楕円形に延ばし、30gのあんこ玉を包むようにします。
- 4
完全に包み込まずに、あんこが見える感じにし、そちらを上側にします。
- 5
黒ごまきな粉を、ぼた餅全体にまぶします。
- 6
出来上がりです。画像後方は、普通のぼた餅(ご飯60g、あんこ40g)です。
- 7
『オイ、きな粉!』じゃなくて、『追いきな粉』してみるのも善き哉。
コツ・ポイント
もち米だけでもよいのですが、うるち米と4:1の比率で炊きます。炊きあがったご飯をへらで捏ね、餅っぽくして使います。
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