ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器で泥状になるまで混ぜる。
多少粒が残っても大丈夫。

卵を入れて混ぜる。

ホットケーキミックスを入れて混ぜ、全体が混ざったら炭酸水を入れて混ぜすぎないように少なめに混ぜる。
生地完成。

フライパンに小さじ1の油を引いてキッチンペーパーで薄く広げ、熱する。

火はずっと弱火。おたま1杯弱の生地を落し入れ、丸くする。

2-3分で表面にすこし気泡が見えてきたらフライ返しで裏返す。柔らかいので慎重に！また2-3分焼く。

両面が良い色に焼けたら完成！
お好みでバター、蜂蜜をかけても美味しい。