鶏むね肉に穴を開けて縦半分に切り削ぎ切りにする。

ジップロックに1を入れて、卵を割り入れて潰しながら揉み込む。

ブラックペッパー、酒、しょうが、砂糖を加えて揉み込む。

片栗粉を加えて揉み込む。

ごま油を加えて揉み込んで30分～3時間常温で置いておく。

コチュジャン、酒、しょうゆ、砂糖、ニンニク、酢を混ぜ合わせてタレを作っておく。

5を取り出し片栗粉をたっぷり付ける。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、揚げ焼きにする。

全体がきつね色になったら火を止めて、キッチンペーパーで油を拭き取る。

揚げ焼きにしたあと、両面を少し焼く。

タレを入れて馴染ませる。

ごまを振って完成。