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人参とタンポポの葉とクルミのサラダ
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人参とタンポポの葉とクルミのサラダ-レシピのメイン写真

人参とタンポポの葉とクルミのサラダ

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

たんぽぽの葉をおいしく食べるレシピです。
ヨーロッパの方では、第一級のハーブとされているたんぽぽを春の食卓に♪
このレシピの生い立ち
少し苦味のあるたんぽぽの葉を、美味しく食べられるレシピを考えてみました。にんじんの甘みやくるみの芳ばしさと馴染んで、とっても食べやすいです。解毒など薬効も高いたんぽぽを、楽しく食卓に取り入れてみてくださいね^ ^♪

たんぽぽの葉をおいしく食べるレシピです。
ヨーロッパの方では、第一級のハーブとされているたんぽぽを春の食卓に♪
このレシピの生い立ち
少し苦味のあるたんぽぽの葉を、美味しく食べられるレシピを考えてみました。にんじんの甘みやくるみの芳ばしさと馴染んで、とっても食べやすいです。解毒など薬効も高いたんぽぽを、楽しく食卓に取り入れてみてくださいね^ ^♪

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人参とタンポポの葉とクルミのサラダ

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

たんぽぽの葉をおいしく食べるレシピです。
ヨーロッパの方では、第一級のハーブとされているたんぽぽを春の食卓に♪
このレシピの生い立ち
少し苦味のあるたんぽぽの葉を、美味しく食べられるレシピを考えてみました。にんじんの甘みやくるみの芳ばしさと馴染んで、とっても食べやすいです。解毒など薬効も高いたんぽぽを、楽しく食卓に取り入れてみてくださいね^ ^♪

たんぽぽの葉をおいしく食べるレシピです。
ヨーロッパの方では、第一級のハーブとされているたんぽぽを春の食卓に♪
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少し苦味のあるたんぽぽの葉を、美味しく食べられるレシピを考えてみました。にんじんの甘みやくるみの芳ばしさと馴染んで、とっても食べやすいです。解毒など薬効も高いたんぽぽを、楽しく食卓に取り入れてみてくださいね^ ^♪

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材料

2、3人分
  • にんじん 中1本
  • たんぽぽの若葉 数枚
  • くるみ 30g
  • レーズン お好みの量
  • 塩 小さじ1/3弱
  • 蜂蜜 お好みで
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作り方

  1. 1

    たんぽぽの葉は刻み、水にさらして軽くアク抜きをする。
    時間があれば、生くるみも水につけてソークする。(ソーク=アク抜き)

    • 人参とタンポポの葉とクルミのサラダ作り方1写真
  2. 2

    にんじんは細めの千切りにする。
    大根のツマを作るスライサーを使ったら便利。

    • 人参とタンポポの葉とクルミのサラダ作り方2写真
  3. 3

    にんじんを、塩であえてしんなりさせ、くるみ、レーズン、たんぽぽの葉とともに和える。出来上がり♡

    • 人参とタンポポの葉とクルミのサラダ作り方3写真
  4. 4

    蜂蜜を回しかけていただいてもおいしいです。

    • 人参とタンポポの葉とクルミのサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

とっても簡単♪塩で和えるだけ^ ^
西洋タンポポより、日本タンポポの方が苦味が少ないです。なるべく新しい若葉を選んでくださいね^ ^

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妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
2024/03/19 04:25に公開
北海道江別市
野草料理がメインの中、190万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年、古民家リノベ薬草カフェ「妖精のごはん」を北海道江別市にオープンします♡現在着々と準備中♪ 薬草園作り、リノベ仲間募集中!野草、野菜、料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とつなが素敵だなぁと夢見ています。ブログ「妖精のごはん」で情報を公開していきます。毎年行っている野草ツアーも大好評です^ ^クックパッドでの好評レシピも提供予定でおります。お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草観察会や料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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このレシピのキーワード

サラダ にんじん はちみつ くるみ レーズン

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