皮なしの生たらをキッチンペーパーでふき、一口大に切ります。
小さめのフライパンに入れ、中火弱にかけ酒を加えます。

１の生たらを炒り煮しながらほぐし、みりんを加え更に明太子も加え、水分を飛ばしながら、しっとりするくらいまで炒り煮します。

２を器に盛り、分量外の明太子と三つ葉を添えてみました。