甘麹(甘酒)できんぴらごぼう☆

甘麹(甘酒)できんぴらごぼう☆-レシピのメイン写真

甘麹(甘酒)できんぴらごぼう☆

ちび☆たま @cook_40120648

砂糖を使わず甘麹で,きんぴらを作りました。最後に酢を入れでさっぱり仕上げます。
作り置きして、サラダや混ぜご飯に、アレンジも楽しいです♪　
このレシピの生い立ち
定番の家庭料理、砂糖を使わず、甘麹で味付けのレシピを考えています。

砂糖を使わず甘麹で,きんぴらを作りました。最後に酢を入れでさっぱり仕上げます。
作り置きして、サラダや混ぜご飯に、アレンジも楽しいです♪　
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定番の家庭料理、砂糖を使わず、甘麹で味付けのレシピを考えています。

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ちび☆たま @cook_40120648

砂糖を使わず甘麹で,きんぴらを作りました。最後に酢を入れでさっぱり仕上げます。
作り置きして、サラダや混ぜご飯に、アレンジも楽しいです♪　
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定番の家庭料理、砂糖を使わず、甘麹で味付けのレシピを考えています。

砂糖を使わず甘麹で,きんぴらを作りました。最後に酢を入れでさっぱり仕上げます。
作り置きして、サラダや混ぜご飯に、アレンジも楽しいです♪　
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材料

ごぼう+人参約400g
鷹の爪 1本
油適量
水 50cc
酒 30cc
醤油大さじ4
甘麹（ID:24551569）大さじ5
みりん大さじ3
酢大さじ1
胡麻油適量
ごま適量

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作り方

1
ごぼうと人参は、細切にし、水にさらす。
2
鷹の爪を輪切り、１)は水を切り、熱したフライパンに油をしき、炒める。
3
炒めたら、水、酒、醤油、甘麹を入れて蓋をして、中火で１２分くらい煮る。
4
ごぼう、人参が柔らかくなり、水分が１/３位になったら、蓋をあけ、みりんと酢を回し入れて、さらに水分をとばす。
5

火を止めて、胡麻油を回し入れます。
6
お皿に盛り付け、ごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうと人参の大きさを揃える。
新ごぼうの場合、水の量を減らす。
市販品利用の場合は、濃厚タイプで作って見て下さい。

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ちび☆たま @cook_40120648

2024/03/29 14:21に公開

麴調味料を使った身体にやさしいお家ごはん、夫婦キャンプ飯をInstagramにて覚書中です(•‿•)https://www.instagram.com/chibita_ma/https://www.instagram.com/chibita_magohan/

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒ゴマトウガラシ

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