ほうれん草はよく洗い水気をとっておく、玉ねぎも薄切りに切っておく、厚揚げはサイコロくらいに切っておく

フライパンにごま油をひいては玉ねぎを炒めて透き通るまで炒めます

玉ねぎがいたまったら厚揚げとだしの素を入れ炒め、ほうれん草を入れて炒めめんつゆで味付け

卵を入れてとじたら完成です