こんにゃくを手で一口大にちぎる。おなべに水とちぎったこんにゃくを入れて火にかける。

沸騰してから2～3分経ったら一度火からおろして、お湯を捨てる。再度火にかけて、水分がなくなったらめんつゆを加える。

めんつゆの汁気がほとんどなくなるまで煮詰めたら、かつお節とお好みで一味唐辛子を加えて和える。