ヨウサマの減塩広島呉風肉じゃが
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
広島の郷土料理を検索すると、牛肉、しらたき、玉ねぎ、じゃがいもはメークインを使用するようです。シンプルな肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
機内食で地産地消している航空会社が多く、肉じゃがは外せないと思いました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩広島呉風肉じゃが
広島の郷土料理を検索すると、牛肉、しらたき、玉ねぎ、じゃがいもはメークインを使用するようです。シンプルな肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
機内食で地産地消している航空会社が多く、肉じゃがは外せないと思いました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです。
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- 2
★と水で作り方４の牛肉を煮る。
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- 3
★の代用です
（私は久原使用しているので時短しています）。 -
- 4
牛肉は★に水を加えて味を付ける。その後肉と汁を分ける。
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- 5
メークインは600w5分小さじ1程の水をかけて緩くラップしてレンチンする。取り出してサラダ油で炒める。
-
- 6
メークインに続けてしらたき、玉ねぎを加えて、作り方4のたれで味を馴染ませる。
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- 7
この段階で味がぼやけていたら、三温糖と昆布だしで調整して下さい。
-
- 8
牛肉を戻して馴染ませる。
-
コツ・ポイント
メークインは型崩れせず早く柔らかくなるのでレンチンで済ませる。
牛肉を先に軽く煮て肉の旨さを出して、肉とつゆに分ける。牛肉を一度引き上げた方が硬くならない。
つくれぽ
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