新じゃがは洗って、適当に皮をスライサーで剥いて、水に漬けておく。

鍋に水と麺つゆを入れて、洗った新じゃがも入れて、砂糖、料理酒も入れて弱火で炊く。

新じゃがに竹串がすっとささる程度まで煮て火を止めて放置する。

途中で味を見て醤油など入れて、味を調整する。食べる前にもう一度火をつけて温めてください。