玉ねぎは薄く切ります。

歯応えを良くするためにエリンギは５〜７㎜ほどに切っておきます。

鍋にバターを入れ中火にかけバターを溶かします。
バターが溶けたら玉ねぎを入れしんなりとするまで炒めていきます。

☆の材料と切ったエリンギを入れ優しく混ぜていきます。
中火のままスープを温めエリンギに火が通りとろみが出て来たら完成。