春雨は適量の湯で
指定の時間で湯でる。
ザルに上げ、水切り

胡瓜は粗塩で板ずりし、
水で洗い水分拭き、
千切り。

ボウルに卵・砂糖・
水溶き片栗粉を加える。
フライパンにサラダ油。
中火〜弱火で薄く焼く。
冷まして千切り。

春雨は食べやすい長さに
切る。

《ドレッシング》

リンゴ酢・醤油・砂糖・鶏ガラスープ素・辛子・胡麻油をよく混ぜる。