(再現？)うさぎの煮込み キノの旅より
キノの旅の料理に登場した煮込みをレシピとして再現(？)
このレシピの生い立ち
第二話 「人を喰った話」にて登場したうさぎの煮込み。恐く常備携行が効く食材を用いて、きのこ類は現地調達したものと考える。にんにく、玉ねぎは第1話、「大人の国」にて出国した際、農場にて購入したと想定。ハーブ類は男キノが所持した物である。
(再現？)うさぎの煮込み キノの旅より
キノの旅の料理に登場した煮込みをレシピとして再現(？)
このレシピの生い立ち
第二話 「人を喰った話」にて登場したうさぎの煮込み。恐く常備携行が効く食材を用いて、きのこ類は現地調達したものと考える。にんにく、玉ねぎは第1話、「大人の国」にて出国した際、農場にて購入したと想定。ハーブ類は男キノが所持した物である。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを包丁の峰で潰し、刻んでおく(屋外の場合はナイフで行う)
- 2
ウサギ肉(骨付きの場合骨ごとぶった切り)、きのこ類を食べやすい大きさにカットし、玉ねぎを微塵切りにしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを加えて温めたあと、1を加えたあと兎肉→玉ねぎ→きのこ類を加えて塩とスパイス、水を加える
- 4
ローズマリーとローレルを加え、煮込んでいると灰汁が出てくるのでアルミホイルを丸めて平らに伸ばし円盤状にし落し蓋にする
- 5
4を行ったあとアルミホイルを取り除くと余計な水分を抜くことなく、旨味が残り、灰汁のみが取り除けます。
- 6
原作では無論、そんな文明の利器はないので、4.5は省略し、そのまま灰汁をお玉ですくい上げても結構です。
- 7
ガラから出汁が出るので中火で30分～1時間煮込む
- 8
ローレルを取り除いて完成。
(無くてもいいが、原作で付け加えるならばビタミン錠剤が追加である) - 9
兎の命に感謝し、黙祷を捧げ、召し上がってください。
- 10
キノ「(兎鍋を見て)余ったら頂こうと思うのですが、僕にはこれがあるので」(プロテインバーを出して食べる)
コツ・ポイント
ウサギ肉はちゃんと加熱しないと「モラトリア」と言う寄生虫に感染する恐れがあるのでちゃんと加熱をしてください。
骨付きのウサギ肉の場合。市販の三徳包丁だと刃が欠けるので注意。
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