ひとつまみの塩で1分茹で、水に晒し、短め1cmぐらいにカット(固くは無いが、柔らかい食感の割に、噛みきれていない)

豚肉を沸騰しない弱火でしゃぶしゃぶして、冷水に摂り、ザル、キッチンペーパーなどで　水をしっかり切る。

茹でたハコベと、豚肉と混ぜて、食べる直前にゴマだれをかける。

その他、ナムル、胡麻和え、炒飯の具など。