*はふるい合わせておく。バター、卵黄は常温。粉砂糖にひとつまみの塩を加えておく。

バターをホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

2に粉砂糖を少しずつ加えながら、ふんわりするまですり混ぜる。

卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。

4にふるい合わせて置いた*をヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

ひとまとめにし、25㎝長さ位、直径3㎝位円形に伸ばす。(クッキングシートを使うと扱いやすいです)

ラップに包んで冷蔵庫で1時間、冷凍庫ならば30分程冷やし固める。

オーブンは170度に予熱する。

グラニュー糖を付けた生地を8㎜〜10㎜幅に切る。

クッキングシートを敷いた天板にのせ、170度で18〜20分焼く。

焼き上がったら、ケーキクーラー等で冷まし保管容器へ。