材料です。決して土いじり収穫ついでにザリガニ釣っていた後の写真ではございません。スーパーで買いやしたm(_ _)m

先ずホワイトソース作ります。フライパンにバター入れて溶けたら小麦粉（今回は中力粉）入れて弱火で炒めます

小麦粉を程よく炒めたら少しずつ牛乳を入れてトロミあるソースになるまで焦げないよう炒めます。牛乳の量は好みで変えてください

ジャガイモの皮剥き、1〜2ミリ幅にスライスしたものを中火にしオリーブオイル敷いたフライパンに入れて片面のみ火入れます。

片面に火が入るとジャガイモの表面がなんとなく透き通ってくるのでそこにスライスした玉ねぎ入れ混ぜ炒めます。

炒めている間にザリガニの殻剥いて身を出します。加熱済冷凍ザリガニを解凍し、流水で洗い余分な水分拭いて剥いてください。

ジャガイモと玉ねぎを炒めたら殻剥いたザリガニと合わせザリガニエキスを全体に馴染ませます。写真の殻付きは飾り用です。

具を程よく混ぜたら飾りのザリガニを一旦取り出してホワイトソースと合わせ、グラタン皿に盛り付けし、とろけるチーズを乗せます

あとは、オーブントースター等で700度くらいで15分程焼き、好みの焼き加減になったら完成です