熊本郷土酒・赤酒使用''焼豚丼"
赤酒の美味しさわ知ってもらいたいです。
このレシピの生い立ち
私自身の覚え書きにも使用。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋に烏龍茶1パックを入れ、豚ブロック肉を乗せ、豚肉げ浸かるくらい水を入れる。
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- 2
蓋をして、中火で沸騰するまで煮る。沸騰したら、火を消しそのまま30分くらい放置。
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- 3
その間に、冷蔵庫用保存パックの中に、赤酒と醤油を入れて、混ぜ合わせる。
- 4
豚ブロック肉を鍋から取り出して、❸の中に入れて、少し揉む。
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- 5
保存パック内の豚肉の熱が冷めたら、冷蔵庫のチルド室に一晩寝かせる。
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- 6
一晩寝かせた豚肉をスライスする。
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- 7
どんぶりにご飯を注いで、豚肉を乗せて、小ネギをかけ、真ん中辺りに生卵を入れて、豚肉を付けたタレをかけて完成！
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コツ・ポイント
焼豚だけで、つまみにもなるし、ラーメンのトッピングにも合います。
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