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ジャガイモの鶏挽き餡
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ジャガイモの鶏挽き餡-レシピのメイン写真

ジャガイモの鶏挽き餡

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こってりジャガイモを鶏挽肉餡で頂けます。
お酒のアテにもご飯のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが安価でしたので安価な鶏挽肉と合わせました。

こってりジャガイモを鶏挽肉餡で頂けます。
お酒のアテにもご飯のおかずにも最適です。
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ジャガイモが安価でしたので安価な鶏挽肉と合わせました。

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ジャガイモの鶏挽き餡

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こってりジャガイモを鶏挽肉餡で頂けます。
お酒のアテにもご飯のおかずにも最適です。
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ジャガイモが安価でしたので安価な鶏挽肉と合わせました。

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材料

3〜4人分
  • 鶏挽肉 200g
  • ジャガイモ 3個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • ブロッコリー 1/3株
  • ○おろし生姜 大さじ1.5
  • ○醤油 大さじ3.5
  • ○料理酒 大さじ2
  • ○砂糖 大さじ1.5
  • ○ほんだし 小さじ1
  • ○水 450cc
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ジャガイモと人参は皮をむいて、下茹でしてから乾煎りします。玉ねぎを串切りします。ジャガイモの下に人参があります。

    • ジャガイモの鶏挽き餡作り方1写真
  2. 2

    コールドスタートにて、鶏挽肉と玉ねぎと人参○印調味料を入れて挽肉をバラバラにしてから火をつけます。

    • ジャガイモの鶏挽き餡作り方2写真
  3. 3

    ❷が沸騰してから中火〜弱火でコトコト6分して、❶のジャガイモを入れて
    4分程コトコトしながら馴染ませます。

    • ジャガイモの鶏挽き餡作り方3写真
  4. 4

    ジャガイモと人参を出して片栗粉を回しいれます。

    • ジャガイモの鶏挽き餡作り方4写真
  5. 5

    温めながらジャガイモと人参を戻して、ブロッコリーをいれます。

    • ジャガイモの鶏挽き餡作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がり!

    • ジャガイモの鶏挽き餡作り方6写真

コツ・ポイント

❸の工程でコールドスタートの時に鶏挽肉を細かくすると綺麗にそぼろ状になります。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2024/04/03 12:13に公開
2026年物価高で大人3人¥40,000/月(2023年始めた当初は大人3人¥30,000/月だったんです)の食費で頑張ってます。鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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このレシピのキーワード

にんじん じゃがいも ブロッコリー 酒 とりひき肉 玉ねぎ

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