蓮根。薄切り、酢水につけて、後、茹でる。水でぬめりをさっと取る。スピナーで水気飛ばす。かんたん酢で少し下味付ける。

ひじき、5g。水で戻す。茹でる。ざるにあげて、自然に冷ます。茹で上がりは水にさらなさい。

梅干し2個。種をとって、包丁でたたく。
はちみつ梅がオススメ。

全てを和える。マヨネーズ、カツオも入れる。