小松菜のパウンドケーキ
富田浜病院栄養課 @cook_40296540
1本を6等分した場合
＜1枚当たり＞
エネルギー：270Kcal
たんぱく質：4ｇ
食物繊維：1.1ｇ
このレシピの生い立ち
栄養課らしく野菜を用いたデザートを考案しました。小松菜以外にも、ほうれん草など違うお野菜でも代用できます。ラカントを使用し、カロリーを抑えました。
小松菜のパウンドケーキ
1本を6等分した場合
＜1枚当たり＞
エネルギー：270Kcal
たんぱく質：4ｇ
食物繊維：1.1ｇ
このレシピの生い立ち
栄養課らしく野菜を用いたデザートを考案しました。小松菜以外にも、ほうれん草など違うお野菜でも代用できます。ラカントを使用し、カロリーを抑えました。
作り方
- 1
材料を計量する。バターは室温に戻しておく。オーブンは175℃で余熱しておく。
-
- 2
沸騰したお湯に、小松菜を入れ3～4分茹で、冷水にさらす。キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
-
- 3
②と卵をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
-
- 4
室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にする。
-
- 5
砂糖とラカントを加えさらに混ぜる。
-
- 6
⑤に③を少しずつ加え、よく混ぜる。
-
- 7
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 8
生地をパウンド型に流し、170℃50分焼く。真ん中に竹串を刺し、何もついてこなければOK。
-
- 9
型から取り出し、粗熱がとれたらラップで包む。
-
- 10
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
小松菜の水分をしっかり除くことで、さっくりとしたケーキに仕上がります。季節のフルーツと合わせたり、ピクニックやラッピングしてプレゼントにもおすすめです。
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