材料を計量する。バターは室温に戻しておく。オーブンは175℃で余熱しておく。

沸騰したお湯に、小松菜を入れ3～4分茹で、冷水にさらす。キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

②と卵をフードプロセッサーに入れて撹拌する。

室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にする。

砂糖とラカントを加えさらに混ぜる。

⑤に③を少しずつ加え、よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

生地をパウンド型に流し、170℃50分焼く。真ん中に竹串を刺し、何もついてこなければOK。

型から取り出し、粗熱がとれたらラップで包む。

盛り付けて完成。