麺が浮く〜麻婆ラーメン
トロトロの麻婆豆腐あんに麺が，乗ってしまいます。麺が伸びにくく いつまでも熱々！あんが，絡んだ麺を堪能して下さい♪
このレシピの生い立ち
ラーメン大好きで 各地色々なラーメン食べ歩きしています。その中で 発見した美味しいラーメンの良いとこどりをして 家で作ってみました。それが，きっかけで よく作るようになりましたよ♪
麺が浮く〜麻婆ラーメン
トロトロの麻婆豆腐あんに麺が，乗ってしまいます。麺が伸びにくく いつまでも熱々！あんが，絡んだ麺を堪能して下さい♪
このレシピの生い立ち
ラーメン大好きで 各地色々なラーメン食べ歩きしています。その中で 発見した美味しいラーメンの良いとこどりをして 家で作ってみました。それが，きっかけで よく作るようになりましたよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく 生姜 長ネギをそれぞれみじん切りにします。
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- 2
薬味のニラを5ミリ幅ほどに切っておきます。
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- 3
豆腐をさいの目に切って 水から入れて 茹でておきます。この一手間が，美味しくなります♪
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- 4
中華鍋にみじん切りにしたにんにく 生姜 長ネギ 油を入れてから火を点けます。まずは，弱火で〜
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- 5
香りが，出たら中火にして豚ひき肉を入れて 炒めます。
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- 6
ひき肉の色が，変わったら豆板醤を入れて辛味が，出るように炒めます。
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- 7
そこへ水と調味料を入れて煮ます。
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- 8
沸騰したら 先ほど茹でた豆腐を投入〜沸騰したら一旦火を止めて休ませます。
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- 9
さて 小さいフライパンに1人分の麻婆豆腐を移して 温めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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- 10
別の鍋で中華麺を茹でます。
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- 11
器に 麻婆豆腐を先に入れます。
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- 12
茹で上がった中華麺をしっかり湯切りしたら そっと麻婆豆腐の上に乗せましょう！仕上げにニラをパラパラ！完成です♪
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- 13
食べる時 よくかき混ぜて全体に麻婆豆腐が，回るように混ぜてね！
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コツ・ポイント
・麻婆豆腐が，できたら一人前づつ作ると美味しくできます。
・味噌の塩味は，メーカーによって変わるので調整して下さい。
・豆板醤は，調整して下さい。かなり辛いです。
つくれぽ
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