スパイシー濃厚カレー
ナナcook @cook_40152865
辛口のルーに牛乳のマイルドさが加わって絶品カレーに！小難しい材料は不要です。
このレシピの生い立ち
実家のカレーは水なし100%牛乳
これがめちゃ美味しい
２日目はもっとおいしい
全部牛乳を使うのは家計的に。。笑
母のカレーを少し変えて私流の美味しいカレーにしました
ハウスのHP『HOUSEヒント』にとろみのコツがわかりやすく載ってます
スパイシー濃厚カレー
辛口のルーに牛乳のマイルドさが加わって絶品カレーに！小難しい材料は不要です。
このレシピの生い立ち
実家のカレーは水なし100%牛乳
これがめちゃ美味しい
２日目はもっとおいしい
全部牛乳を使うのは家計的に。。笑
母のカレーを少し変えて私流の美味しいカレーにしました
ハウスのHP『HOUSEヒント』にとろみのコツがわかりやすく載ってます
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ→くし切りor薄切り
じゃがいも→乱切り
にんじん→小さめ乱切り
豚肉→一口大（ハサミで簡単カット） - 2
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを中火で炒める（じゃがいもの縁が白っぽく透けるまで）
-
- 3
2に豚肉を加えて7割くらい色が変わるまで更に炒める
-
- 4
牛乳500ccと水300ccを加えて、アルミホイルを乗せて弱火〜中火で15分煮込む
-
- 5
火を止めてカレールーを入れ、アルミをせずに更に弱火で10分煮込む
-
- 6
（時間があれば30-1時間ほど寝かせてから）弱火〜中火で煮込みながら牛乳を100cc加えお好みのとろみ加減で出来上がり！
コツ・ポイント
水を入れず全て牛乳で作ると更に濃厚に！
オリーブオイルの代わりにバター（30g）でもok
味見は小皿に移してね（唾液に含まれるアミラーゼでとろみがなくなります）
はちみつを入れる場合は4で20分以上煮込んでね（アミラーゼ機能低下のため）
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