新じゃがいもで肉じゃが(鶏もも肉)
呑兵衛どぅーん @cook_40427111
鶏もも肉と新じゃがいもでシンプルが美味しい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
いつの間にか定番。新玉ねぎを加えても美味しかった。
新じゃがいもで肉じゃが(鶏もも肉)
鶏もも肉と新じゃがいもでシンプルが美味しい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
いつの間にか定番。新玉ねぎを加えても美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもを洗って皮をむき、1口大より大きめに切る。鶏もも肉も大きめに切る
- 2
鍋に油をしき、鶏もも肉を入れて弱火で炒める(冷凍したものは冷凍のままでよい)
- 3
油がまわったらじゃがいもを入れ、やさしく混ぜ、火を通す。くっつかないように常時混ぜる
- 4
肉の表面の色が変わり、じゃがいもに油がついたら、具材にかぶるくらいの水を入れ中火にする
- 5
沸騰し、茶色のアクが出たらとる。本だしをいれ、混ぜ2分程煮る
- 6
砂糖、酒、醤油、みりんを加えて混ぜ、落し蓋(クッキングシートやアルミホイルの真ん中に穴を開けてもよい)をしたら弱火にする
- 7
じゃがいもに串が通り、色づくまでは煮る。その後火を止め落し蓋をとり、蓋をして余熱でおく。
-
- 8
時間を置くと染みる。食べる前に熱する
コツ・ポイント
鍋の大きさで変わるので水の量によって調味料は加減する、味見は必要。混ぜる時はゆっくりとじゃがいもをくずさないように。
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