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放置レモン使用☆ケーキ用レモンジャム
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放置レモン使用☆ケーキ用レモンジャム-レシピのメイン写真

放置レモン使用☆ケーキ用レモンジャム

はらださの
はらださの @cook_40183688

煮こぼし不要のレモンジャム
このレシピの生い立ち
放置して皮がカチカチに乾燥してしまった自家栽培レモンの救済

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材料

  • レモン 2個
  • 水 300ml+α
  • 砂糖 30g
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作り方

  1. 1

    レモンは丸ごと、皮が乾燥するまで冷暗所or冷蔵庫で放置

  2. 2

    鍋に水(分量外)を入れ、皮が包丁で切れる程度にふやけるまで丸ごと煮る

  3. 3

    半分にカットして果肉を除き(他で使いましょう)、皮を5mm角程度に刻む

  4. 4

    鍋orフライパンに水と皮を入れ、柔らかくなるまで煮る

    柔らかくなる前に水分がなくなってきたら水を足す

  5. 5

    砂糖を加えて、好みの濃度になるまで更に煮て冷ます

コツ・ポイント

酸度が強いので、アルミ鍋は厳禁

皮を乾燥させると、苦味が減るようです
冷暗所放置の場合、レモンの下に給水マットを敷いておくと、乾燥するまで傷みにくいです

ケーキ用以外には、薄くスライスしても~

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2024/04/04 03:57に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

ケーキ ジャム レモン

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