小ねぎを小口切りにする。

里芋を皮がついたまま電子レンジで5分位加熱し、皮をむいた後、厚さ1cmの輪切りにする。

グラタン皿に里芋を並べ、塩・こしょうをふる。

マヨネーズと豆乳を混ぜ合わせたものを、里芋のうえにかけ、しらす干しをちらす。

オーブントースターで6～7分位焼き、小ねぎをちらして完成。