レンコンの皮をピーラーで剥いてから半分に切り、まな板に安定して置ける状態にしたら厚さ6mmくらいに切って行きます。

ちょっと大きめの耐熱容器に水、酢、コンソメ、みりんを入れます。コンソメを溶かすためにレンジ600W 20秒にかけます。

溶けて混ぜた酢スープの中にレンコンを浸けて行きます。混ぜながらよく酢スープを絡めてください。

蓋をしてレンジ600Wに1分30秒かけます。

上下を手早く混ぜ合わせたら、
もう一度レンジ600Wに1分30秒かけます。

レンジから出したら蓋を閉めたまま4分くらい容器の中で蒸らします。

私は冷凍パセリを和えましたが、
バジル、青のり、あおさ、粗挽き胡椒、山椒、七味などお好みのトッピングでどうぞ。