九条ねぎと新ごぼうのサラダ
akkey-y @akkey
柔らかい新ごぼうと九条ねぎの組み合わせでお酒に合うサラダです。ドレッシングはお好みの市販品でも構いません。
このレシピの生い立ち
今年初の新ごぼうを見かけたのでそのものを味わいたくて作ってみました。
九条ねぎと新ごぼうのサラダ
柔らかい新ごぼうと九条ねぎの組み合わせでお酒に合うサラダです。ドレッシングはお好みの市販品でも構いません。
このレシピの生い立ち
今年初の新ごぼうを見かけたのでそのものを味わいたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
九条ねぎは斜め薄切りにしてバットなどに広げ３０分ほど置いて辛みを飛ばす。
- 2
新ごぼうは泥を落としささがきにする。水からゆで、沸騰したら１～３分、好みの柔らかさになったらざるにあげて冷ます。
- 3
ハムは細切りにする。
ドレッシングの材料を塩が溶けるまでよく混ぜる(先に醤油に塩とにんにくを入れて溶かす)。 - 4
ボウルなどでねぎとごぼう、ハムをざっと混ぜ合わせる。
盛り付け食べる直前にドレッシングをかけて完成。
コツ・ポイント
ハムの代わりにじゃこやカニカマでも。
ドレッシングはお好みの市販品でも構いません。
ねぎを切ったあと置くのは水にさらすと水っぽくなってしまうので、水っぽくならずに辛みを飛ばすためです。
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