玉ねぎをみじん切りにする。
皮の茶色い玉ねぎなので少し塩を入れて揉み、半透明になったら水にさらす。

新玉ねぎなら水にさらすだけでも大丈夫☺

玉ねぎの水気を切る。
この時しっかり水気を切った方がベシャッとしなくて良いです。

茹で卵をゴムベラで割り、そこにマヨネーズ・塩・味の素・コショウ・パセリ・砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

(好みでお酢を入れても)

混ざったら玉ねぎを入れてかき混ぜる。