大満足“けんちん汁“

大満足“けんちん汁“-レシピのメイン写真

大満足“けんちん汁“

円蔵さん @cook_40310788

カラダもココロも温まるおかずになる大満足“けんちん汁“
このレシピの生い立ち
実家のかあちゃんのけんちん汁には昔からお肉が入っていた…(本来は動物性タンパク質は入れずに作る精進料理です)
でもお肉を入れるとやっぱりおなか大満足(≧∀≦)
野菜もたっぷり栄養満点。
立派なおかずになっちゃう。

カラダもココロも温まるおかずになる大満足“けんちん汁“
このレシピの生い立ち
実家のかあちゃんのけんちん汁には昔からお肉が入っていた…(本来は動物性タンパク質は入れずに作る精進料理です)
でもお肉を入れるとやっぱりおなか大満足(≧∀≦)
野菜もたっぷり栄養満点。
立派なおかずになっちゃう。

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円蔵さん @cook_40310788

カラダもココロも温まるおかずになる大満足“けんちん汁“
このレシピの生い立ち
実家のかあちゃんのけんちん汁には昔からお肉が入っていた…(本来は動物性タンパク質は入れずに作る精進料理です)
でもお肉を入れるとやっぱりおなか大満足(≧∀≦)
野菜もたっぷり栄養満点。
立派なおかずになっちゃう。

カラダもココロも温まるおかずになる大満足“けんちん汁“
このレシピの生い立ち
実家のかあちゃんのけんちん汁には昔からお肉が入っていた…(本来は動物性タンパク質は入れずに作る精進料理です)
でもお肉を入れるとやっぱりおなか大満足(≧∀≦)
野菜もたっぷり栄養満点。
立派なおかずになっちゃう。

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材料

4人分

大根 1/2本
人参 1/2本
里芋３個
ごぼう 1本
しいたけ４個
豆腐 1/2丁
油揚げ 2枚
こんにゃく 100g
ごま油 15g
だし汁１Ｌ
しょうゆ 30g(大さじ2)
酒 30g(大さじ2)
塩 5g(小さじ1)
ごま油 12g(大さじ1)
お肉？？ 200g
小松菜 1束

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作り方

1
材料をそろえる。
2
材料を切る。
3
こんにゃくはアク抜き
小松菜は塩茹で(水1Lに塩大さじ1弱)
油揚げは油抜き。
4
調味料も準備。
5
鍋にごま油を入れお肉を炒める。
6
火の通りずらい根菜から順に炒めるていく。
7
油が回ったら、お酒を入れ酒蒸しにしてから、だし汁塩を入れ、煮込む。
アクをとろう(*´ω`*)
8
豆腐としょうゆを入れて…
9
いただきます^ ^

コツ・ポイント

・材料は大きさを揃える
・アク抜き・油抜き一手間でも、味の染み方がグッとアップ
・炒めた具材を一度酒蒸しにすると野菜の旨味が出てきます
・一度冷ますと味がよく染みる

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円蔵さん @cook_40310788

2021/02/26 21:56に公開

“給食のおじさん”として　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもたちのおなかを日々満たしてます^ ^おうちでも作れる“ほっ”とできる料理を、提供していきます。

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このレシピのキーワード

けんちん汁大根里芋ごぼう小松菜しいたけにんじんこんにゃくお肉酒油揚げ豆腐

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