崩し目玉焼きの蒸らしキャベツ豚丼
クック5WA3FP☆ @cook_40128884
丼めしにキャベツを詰め、卵の黄身を崩した目玉焼きで覆って蒸らしておいて、すき焼きたれ味の豚肉を乗せました。
このレシピの生い立ち
キャベツをごはんの熱で蒸らしてやわらかくしたいと思い、何を被せるかを色々考えていました。黄身をわざと崩した目玉焼きがちょうど良い広がり方になったので、これを使って丼にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
千切りキャベツ（またはみじん切り）にしょうゆを一回しかけ、混ぜてしょうゆを全体になじませる
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- 2
フライパンに油をひき、卵の黄身を崩した目玉焼きを焼く。焼き初めに塩を少量振っておく
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- 3
熱々のご飯をどんぶりに盛り、真ん中をくぼませる。
-
- 4
ごはんのくぼみに１のキャベツを詰め、さらにうえにもキャベツをのせて広げる
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- 5
４の上に２の崩し目玉焼きを被せる。
-
- 6
フライパンで豚肉のこま切れを焼き、すき焼きのたれで味付けする
-
- 7
６の豚肉を５の上に乗せてできあがり。焼いたときのたれも少しかける
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コツ・ポイント
５で崩し目玉焼きを被せた後、６で豚肉を焼くのに数分かかる間、ごはんの熱でキャベツが蒸らされるようにします。
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