茄子と鶏肩肉の麺つゆ味噌炒め
夏野菜の定番、茄子と鶏肩肉を使って、メインのおかずを作りました。
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茄子は、食べやすい大きさに切り、500Wの電子レンジで5分加熱する。
フライパンに油を引き、鶏肩肉を入れ、塩胡椒を振り、火が通るまで炒める。
2を皿に取り、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
2をフライパンに戻し、1cmくらいの麺つゆを入れ、味噌󠄀も加え、肩肉とからませながら、更に炒める。
火を止め、皿に盛り付け、細切りにしたネギをのせる。
茄子を電子レンジで加熱することで、炒める時間の短縮になります。
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