子供も大好き、ちらし寿司
ユユッペ @cook_40044074
鮭缶を使ってそぼろも手作り
野菜も煮て錦糸卵もつくっておけば、来客にも対応できます
このレシピの生い立ち
母の自慢料理
お雛様やおもてなしには必ず作ってくれました
３月４日のお弁当はちらし寿司と決まっていて、楽しみでした
子供も大好き、ちらし寿司
鮭缶を使ってそぼろも手作り
野菜も煮て錦糸卵もつくっておけば、来客にも対応できます
このレシピの生い立ち
母の自慢料理
お雛様やおもてなしには必ず作ってくれました
３月４日のお弁当はちらし寿司と決まっていて、楽しみでした
アプリでひらく作り方
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ご飯2合は硬めに炊いてすこのこ大さじ7杯を振るい入れて寿司飯を作っておく
寿司酢は多めで -
- 2
鮭缶をフライパンに入れて●調味料を入れてから火をつけてヘラで細かくしながら混ぜて、そぼろにする
濃いめで甘めがおすすめ -
- 3
卵を割って白身と黄身をよく混ぜて◎調味料を入れ、薄焼き卵を作り、細く切っておく。片栗粉は薄焼き卵綺麗に作るための裏技です
-
- 4
かんびょうは袋に書いてあるやり方で戻しておく
- 5
干し椎茸は○で戻す
★調味料を入れて戻したかんびょう、ニンジン、筍水煮を入れて柔らかくなるまで煮る -
- 6
花型で抜いた野菜は煮崩れしないように少しだけ煮る
こんな感じで載せて大きなお皿にもりつけてもok -
- 7
具が完成したらそぼろ、椎茸、にんじん、筍、レンコンを乗せて、錦糸卵を飾る
海老や、花型ニンジン、絹さやを飾って出来上がり -
- 8
写蓮根を花形にして、甘酢に漬けたものを飾り
たらを炒って甘くし食紅でピンクに色付けしましたが市販の物で大丈夫 - 9
盛り付けアレンジをいくつか載せて書き直しました
いくらや小鯛など乗せましたが、生物は乗せなくても良いと思います
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21682897
