鍋に湯を沸かし、塩小さじ1とキャベツを丸ごと入れて茹でる。
茹で汁は取っておく。

玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする

米を軽く洗う

キャベツの葉を10枚はがし、芯の部分を削ぎ落とす
(芯は取っておく)

ボウルにひき肉、米、卵、パン粉、塩小さじ1と、2の半分を入れ、手でよく混ぜる

具をキャベツの葉で巻く

6をサラダ油を引いたフライパンに巻き終わりを下にして並べ、焦げ目ができるぐらいまで焼く

キャベツの芯をみじん切りにする

サラダ油を引いた鍋で、2の残り半分と8のキャベツの芯を炒める

9の鍋に7のロールキャベツを並べ、トマト缶、キャベツの茹で汁、ローリエ、塩小さじ1を加え、弱火で30~40分煮込む