本マグロの頭肉です。焼く直前に塩コショウします。

オリーブ油を中火で熱したフライパンに１のマグロを並べ、分量の日本酒を振ります。

すぐに蓋をして、蒸し焼きにします。

頃合いをみて、マグロをひっくり返します。程よく焼き目がついています。

ステーキソース（商品名：ステーキしょうゆ）をかけて、ジャーッと焼き絡めます。

出来上がりです。付け合わせの野菜などがあったほうがいいと思います。